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おいしいレシピ
ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ（46）
- 生らっきょう・・・1kg
- [A]酢・・・・・1/4カップ
- [A]しょうゆ・・1カップ
- [A]みりん・・・1/2カップ
- らっきょうは洗って両端を切り落とし、ざるに上げて水気をよく切る。
- 1を清潔な保存瓶に入れる。合わせたAを注ぎ、ふたをして10日間ぐらい、時々混ぜて保存する。（10日目から食べられます）
「けとばし漬け」とは千葉県野田市を中心に作られた漬け物です。昔はしょうゆ1斗樽を使い終わるとそこに少しだけしょうゆが残るので、樽の口かららっきょうを入れて土間に転がしておき、人が出入りするたびにけとばしたりして漬けたのが由来とされています。
らっきょうの独特のにおいの元は硫化アリルで、抗菌作用と疲労回復に効果があるといわれています。
ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
現在、三重県内の津、松阪、伊勢、志摩地区に24店舗を展開しています。
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