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おいしいレシピ
ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ（66）
- 【2人分】
- 生鮭(切身)・・・2切れ
- れんこん・・・100g
- 塩、酢、水・・・各適量
- 長ねぎ・・・1/3本
- 赤唐辛子･･･1本
- 【A】だし汁、酢・・・各大さじ2
- 【A】砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1
- 【A】塩・・・少々
- 小麦粉、揚げ油・・・各適量
- 鮭はひと口大のそぎ切りにして薄く塩をふる。
- れんこんは輪切りにして酢水にさらし、水けを押さえる。
- 長ねぎは4cmの長さに切り、さらに縦半分に切る。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。ともに合わせたAに5分漬ける。
- 170℃の揚げ油で2を素揚げにする。1に小麦粉をつけて180℃の揚げ油で揚げる。
- 4を3に20分ほど漬け(時間外)、器に盛る。
熱量・・・282kcal
たんぱく質・・・21.8g
塩分・・・2.1g
脂質・・・13.9g
カルシウム・・・27mg
炭水化物（糖質）・・・14.0g
炭水化物（食物繊維）・・・1.2g
鮭の赤い身の色素には、強力な抗酸化作用があるといわれるアスタキサンチンが含まれています。
ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
現在、三重県内の津、松阪、伊勢、志摩地区に24店舗を展開しています。
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