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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(166)

関西風すき焼き

材料

【材料2人分】
牛肉(すき焼き用)…200〜300g
長ねぎ…1本
しいたけ…4枚
えのきだけ…1/2袋
三つ葉…1把
焼き豆腐…1/2丁(150g)
小結しらたき…4〜6個
麩…6個
卵…2個
牛脂…適量
【A】砂糖…大さじ2〜3
【A】みりん…大さじ1
【A】酒、しょうゆ…各大さじ3
 
 
 
 
 

作り方

  1. 長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは石づきを取って笠に飾り包丁を入れる。えのきは根元を切ってほぐし、三つ葉はざく切りにする。焼き豆腐はやっこに切る。麩は水で戻し、水けを絞る。
  2. 熱した鍋に牛脂を入れ、中火〜強火で牛肉を焼く。Aを順に入れ、三つ葉以外の1の具、小結しらたきを並べて煮る。火が通ったら、三つ葉を加え、卵をつけていただく。


熱量  523kcal 
たんぱく質 41.6g 
脂質   21.7g
炭水化物 糖質 28.1g
炭水化物 食物繊維 5.8g
カルシウム  227mg
塩分  3.5g

トラキチ

食育メモ
関西風すき焼きは、肉を焼き他の具を並べて調味料を順番に入れますが、関東風は割り下で食材を煮ていただきます。


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