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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(175)

ちゃんこ鍋

材料

【材料2人分】
金目鯛(切身)…2切れ
はまぐり…4〜6個
鶏もも肉…150g
大根…100g
しらたき(アク抜き不要のもの)…1/2個
キャベツ…2枚
ほうれん草…1/3把
しいたけ…3個
絹ごし豆腐…1/2丁
【A】鶏ひき肉…100g
【A】酒、しょうが汁…各大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】卵…1/3個
【A】片栗粉…大さじ1〜2
鶏がらスープ(液体)…4カップ
【B】卵…2個
【B】青のり、しょうゆ…各適量
【B】細ねぎ(小口切り)…1〜2本
 
 
 
 

作り方

  1. 金目鯛は3等分のそぎ切りに、はまぐりは砂出しをして(時間外)、殻を洗う。
  2. 鶏肉はひと口大に、大根は短冊切りに、しらたきは食べやすい長さに切る。
  3. キャベツはざく切りに、ほうれん草は2〜3等分に、しいたけは石づきを取って半分に、豆腐はやっ こに切る。
  4. 鍋に鶏がらスープを入れ、煮立ったら2を入れる。混ぜ合わせたAをスプーンですくって落としいれ 、アクを取りながら煮る。残りの具も入れ、Bのたれでいただく。

熱量  582kcal 
たんぱく質 54.8g 
脂質   31.0g
炭水化物 糖質 11.7g
炭水化物 食物繊維 6.0g
カルシウム  255mg
塩分  2.6g


トラキチ

食育メモ
ちゃんこ鍋は相撲部屋でよく食べられ、手をつく(負ける)のを嫌って、四足(牛・豚)を入れずに、 鶏肉や鶏団子を入れることが多いようです。

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