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お買い物情報

おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(207)

黒麻婆豆腐

材料

【材料 2人分】
豚ひき肉…100g
木綿豆腐…1/2丁(200g)
なす…1本
きくらげ(乾燥)…少々
しょうが(みじん切り)…1片
【A】鶏がらスープ(液体)…3/4カップ
【A】トーバンジャン…小さじ1/2
【A】酒、しょうゆ…各大さじ1
【A】黒酢…小さじ1
【A】すりごま…小さじ2
【B】片栗粉…小さじ1
【B】水…小さじ2
いりごま(黒)…少々
サラダ油…大さじ1

作り方

  1. 豆腐は水けをきってさいの目切りに、なすは横半分に切って縦6等分に切る。きくらげは水で戻す。
  2. 熱した鍋に油を入れ、中火で豚肉、しょうがを1〜2分炒める。1のなすを加えてさらに1〜2分炒め、A、きくらげを加える。煮立ったら豆腐を加えて弱火で3〜4分煮る。
  3. Bの水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごまをふる。

熱量  285kcal 
たんぱく質 18.3g 
脂質   18.8g
炭水化物 糖質 5.4g
炭水化物 食物繊維 2.5g
カルシウム  158mg
塩分  1.6g

トラキチ

ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
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