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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(210)

秋鮭ときのこのクリームシチュー

材料

【材料 2人分】
生鮭(切身)…2切れ
【A】塩、こしょう…各少々
しめじ…1/2パック
エリンギ…1本
たまねぎ…1/2個
かぶ…1〜2個
かぶの葉…適量
白ワイン…1/4カップ
水…2カップ
クリームシチューのルウ…60g
サラダ油…適宜

作り方

  1. 鮭はひと口大に切り、Aをふる。
  2. しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは薄切りに、たまねぎ、かぶはくし形切りにする。
  3. 熱した鍋に大さじ1/2の油を入れ、中火で1を1〜2分炒め、ワインをふっていったん取り出す。大さじ1/2の油を入れて中火で2を1〜2分炒める。分量の水を加えて弱火で7〜8分煮る。
  4. 3に鮭を戻し、3cmの長さに切ったかぶの葉、ルウを入れて弱火で7〜8分煮る。

熱量  419kcal 
たんぱく質 20.3g 
脂質   25.5g
炭水化物 糖質 20.9g
炭水化物 食物繊維 3.4g
カルシウム  144mg
塩分  3.5g

トラキチ

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