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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(252)

冷やしうな茶漬け

材料

【材料 2人分】
ごはん…400g
うなぎ(蒲焼き)…1尾
長ねぎ…5g
漬物(きゅうりなど)…10g
きざみのり、わさび、いりごま(白)、柚子こしょう…各適量
【A】緑茶…3カップ
【A】かつおだし(顆粒)…小さじ1
【A】塩…少々
【B】奈良漬け…20g
【B】塩昆布…1.5g
【B】細ねぎ(小口切り)…2本

作り方

  1. うなぎは電子レンジなどであたため、1cm幅に切る。長ねぎは小口切りに、漬物はみじん切りにする。
  2. 器にごはんを盛り、1をのせ、合わせたAを注ぎ、きざみのり、わさび、ごま、柚子こしょうをのせる。Bと一緒にいただく。

熱量  505kcal 
たんぱく質 16.3g 
脂質   9.3g
炭水化物 糖質 85.7g
炭水化物 食物繊維 1.8g
カルシウム  100mg
塩分  3.1g

トラキチ土用の丑の日にうなぎを食べるのは江戸時代の学者・平賀源内が発案したのが発端といわれています。

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