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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(254)

牛肉となすのキーマカレー

材料

【材料 2人分】
ごはん…400g
牛ひき肉…200g
なす…2本
パプリカ(赤・黄)…各1/2個
ミニトマト…6個
【A】しょうが(みじん切り)…1/2片
【A】にんにく(みじん切り)…1片
【B】ママレードジャム…大さじ1/2
【B】プレーンヨーグルト…大さじ2
カレールウ(細かく刻む)…50g
コンソメ(液体)…1と1/2カップ
サラダ油…大さじ1

作り方

  1. なす、パプリカは小さめの乱切りに、ミニトマトはくし形切りにする。
  2. 熱した鍋に油を入れ、Aを順に入れて弱火で1〜2分炒め、香りが立ったら牛肉を加える。火が通ったら1を加えてさらに2分ほど炒める。
  3. 2にルウを加えて香りが立つまで炒め、コンソメを加えて煮立たせ、弱火にして合わせたBを加える。水分を飛ばすように20分ほど煮込む(時間外)。
  4. 器にごはんを盛り、3をかける。

熱量  826kcal 
たんぱく質 30.2g
脂質   31.2g
炭水化物 糖質 96.9g
炭水化物 食物繊維 4.8g
カルシウム  82mg
塩分  3.6g

トラキチ

ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
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