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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(395)

うなぎのふわふわ柳川丼

材料

≪2人分≫
うなぎ(蒲焼き) … 1/2尾
ごはん … 400g
新ごぼう … 40g
三つ葉 … 2本
溶き卵 … 2個分
[A]麺つゆ(3倍濃縮) … 大さじ2
[A]水 … 大さじ8

作り方

  1. うなぎは1.5cm幅に切る。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらし、水けをきる。三つ葉はざく切 りにする。
  2. 鍋にA、ごぼうを入れて煮立て、うなぎを加えてひと煮し、溶き卵の8割量を回し入れ、ふたをす る。強火で約5秒煮たらふたを取り、残りの卵を回し入れ、サッと煮て火を止める。
  3. ごはんを丼に盛り、2をのせて三つ葉をちらす。


  4. ※お好みでさんしょうの粉を添える。

    【春の土用の丑の日】
    土用とは、暦の立春・立夏・立秋・立冬のそれぞれ18日前の期間のことで、その中で子・丑・寅〜と続く 十二支の丑にあたる日を「土用の丑の日」といいます。この時期は季節の変わり目で気温の変化も大きく 体調管理が難しいこともあるので、意識的に栄養豊富な食材を摂ることをおすすめします。     

熱量  558 kcal
たんぱく質  21.5 g
脂質  14.2 g
炭水化物 糖質  80.2 g
炭水化物 食物繊維  1.7 g
カルシウム  105 mg
塩分  2.3 g

トラキチ

ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
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