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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(417)

さんまのアーリオオーリオ

材料

≪2人分≫
生さんま … 2尾
スパゲッティ … 200g
にんにく(みじん切り) … 1片分
たまねぎ(薄切り) … 1/4個分
塩、こしょう … 各適量
白ワイン … 大さじ3
オリーブ油 … 大さじ1

作り方

  1. さんまはうろこを取って三枚おろしにし、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。
  2. スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで(時間外)、ざるに上げて水けをきる。
  3. フライパンにオリーブ油、にんにく、たまねぎを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。1を加 えて中火にし、さんまに火を通す。
  4. 白ワインを加えて煮立たせ、2を加えて手早くからめる。味をみて塩、こしょうでととのえる。


  5. ※お好みでイタリアンパセリ、くし形切りのレモンを添える。
    アーリオはにんにく、オーリオは油の意味。「アーリオ オーリオ」とは、オリーブオイルににんにくの風味 が行き渡るように弱火で加熱したオイルソースのことをいいます。

熱量  782 kcal
たんぱく質  32.7 g
脂質  34.1 g
炭水化物 糖質  70 g
炭水化物 食物繊維  4.3 g
カルシウム  59 mg
塩分  1.8 g

トラキチ

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