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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(425)

かきとミニトマトのアヒージョ

材料

≪2人分≫
かき … 10粒
ミニトマト … 6個
アンチョビー … 2枚
にんにく(みじん切り) … 小さじ1
ハーブソルト … 少々
塩 … 適量
粗挽き黒こしょう … 少々
オリーブ油 … 1カップ

作り方

  1. かきは塩水(材料外)でふり洗いし、水けをよくふいてハーブソルトをまぶす。アンチョビーは粗く刻む。
  2. 鍋にオリーブ油、アンチョビー、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。
  3. かき、ヘタをとったミニトマトを加え、中火でかきに火が通るまで煮る。味をみて足りなければ塩をふり、粗挽き黒こしょうをふる。

  4. ※アヒージョは、材料が浸るくらいのオリーブ油を入れるのがコツ。 作る鍋によって油の量は変わるので適宜加減してください。残ったオイルはバゲットにつけて食べたり、パスタに使ってもおいしくいただけます。 塩の量は味をみて加減してください。

熱量  478 kcal
たんぱく質  6.1 g
脂質  46.3 g
炭水化物 糖質  5.8 g
炭水化物 食物繊維  0.5 g
カルシウム  70 mg
塩分  2.1 g

トラキチ

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