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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(434)

いわしのつみれ鍋

材料

≪4人分≫
いわし … 3尾
ごぼう … 1/2本
大根 … 100g
にんじん … 1/3本
せり … 1束
しょうが(みじん切り) … 1片分
[A]溶き卵 … 1/2個分
[A]片栗粉 … 大さじ1と1/2
[A]味噌 … 大さじ1/2
[A]塩 … ひとつまみ
[B]しょうゆ … 大さじ2
[B]酒 … 1カップ
[B]だし汁 … 2カップ

作り方

  1. いわしはうろこを取り、頭と内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて手開きして骨、ひれ、皮を除き、包丁で細かく刻み、A、半量のしょうがを加えてさらにたたいて混ぜ、ひとまとめにする(フードプロセッサーですり身にしてもよい)。
  2. ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、せりはざく切りにする。
  3. 鍋にB、残りのしょうが、ごぼう、大根、にんじんを入れて煮立たせ、1をひと口大に丸めながら加えてさらに煮る。つみれが浮いてきたらせりを加えてサッと煮る。



熱量  342 kcal
たんぱく質  21.4 g
脂質  13.1 g
炭水化物 糖質  17.6 g
炭水化物 食物繊維  4.7 g
カルシウム  125 mg
塩分  2.8 g

トラキチ

ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
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