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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(476)

東京 塩ちゃんこ鍋

材料

≪2人分≫
鶏ひき肉 … 100g
豚ひき肉 … 50g
いわしのつみれ(市販) … 4個
木綿豆腐 … 1/2丁
白菜 … 300g
小松菜 … 1/3束
長ねぎ … 1/2本
にんじん … 40g
[A]溶き卵、片栗粉 … 各大さじ1
[A]塩 … 少々
[A]しょうが(すりおろし) … 小さじ1
[B]鶏がらスープ(顆粒) … 大さじ1
[B]塩 … 小さじ1/2
[B]酒 … 大さじ1
[B]水 … 4カップ
ごはん … 200g
溶き卵 … 1個分

作り方

  1. 鶏ひき肉、豚ひき肉にAを加えて練り混ぜ、4等分にして団子に丸める。
  2. 豆腐は8つに切り、白菜、小松菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、にんじんは薄切りにする。
  3. 鍋にBを合わせて煮立たせ、1を入れてサッと煮る。つみれ、2を加えて煮て(時間外)、火が通ったものからいただく。

  4. ※ 【締め 雑炊で】
    残った煮汁を煮立たせてごはんを入れ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、ふたをして蒸らしていただく。

熱量  537 kcal
たんぱく質  35.6 g
脂質  17.8 g
炭水化物 糖質  51.1 g
炭水化物 食物繊維  4.2 g
カルシウム  294 mg
塩分  2.9 g

トラキチ

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