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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(516)

きゅうりの中華風甘酢漬け

材料

≪作りやすい分量≫
きゅうり … 3本
しょうが … 2片
塩 … 小さじ1
[A]赤唐辛子(輪切り) … ひとつまみ
[A]酢 … 大さじ3
[A]砂糖 … 大さじ1と1/2
ごま油 … 大さじ1/2

作り方

  1. きゅうりは両端を切り落として麺棒などでたたき、食べやすい大きさに割って塩をまぶし、約30分おく(時間外)。サッと洗って水けをふく。しょうがはせん切りにする。
  2. ポリ袋にAを混ぜ、1を入れてもみ混ぜ、約1時間おく(時間外)。
  3. 2をボウルに移し、熱々に熱したごま油をかけて混ぜる。

  4. ※ きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源といわれています。江戸時代までは完熟して黄色くなったものを食べていましたが、現在では未熟な緑色のものを食用とします。ヒマラヤ地方が原産で、日本では白いいぼが付いた「白いぼきゅうり」が一般的。いぼがとがっているかどうかで新鮮なきゅうりを見分けることができます。水分が多く、なすやトマトなどとともに夏の水分補給に適した野菜で、ビタミンCやカリウムなどのミネラル分を含み、疲労回復効果や血圧を下げる効果なども期待できます。

熱量  28 kcal
たんぱく質  0.9 g
脂質  0.9 g
炭水化物 糖質  3.6 g
炭水化物 食物繊維  0.9 g
カルシウム  21 mg
塩分  0.9 g

トラキチ

ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
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