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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(534)

えびとれんこんのかき揚げ

材料

≪2人分≫
えび(殻付き) … 8〜10尾(150g)
れんこん(1.5cm角に切る) … 100g分
三つ葉(長さ4cmに切る) … 1/2束(25g)分
[A]溶き卵 … 1/2個分
[A]薄力粉 … 30g
薄力粉 … 大さじ2
揚げ油 … 適量
粗塩 … 適量

作り方

  1. えびは殻をむき、背わたを取って2cmほどのぶつ切りにする。
  2. 計量カップにAの溶き卵を入れ、冷水を加えて1/3カップにする。ボウルに移し、Aの薄力粉を加えて箸で切るように混ぜる(少しだまが残っていてOK)。
  3. 別の大きいボウルに、えび、れんこん、三つ葉を入れ、薄力粉をまぶす。2を加え、全体にからむまで混ぜる。
  4. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、3を1/6量ずつ入れる。4〜5分、両面がカラリとするまで揚げ、取り出す。器に盛り、塩を添える。


熱量  458 kcal
たんぱく質  18.4 g
脂質  29.5 g
炭水化物 糖質  24.8 g
炭水化物 食物繊維  2 g
カルシウム  79 mg
塩分  0.9 g

トラキチ

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