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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(536)

かぶとささみのとろとろスープ

材料

≪2人分≫
かぶ … 2個
かぶの葉 … 4枚
鶏肉(ささみ) … 2本
[A]酒 … 大さじ1
[A]塩 … 少々
片栗粉 … 大さじ1
にんじん(薄い輪切り) … 2枚
しょうが(せん切り) … 1/2かけ分
[B]鶏がらスープ(顆粒) … 大さじ1/2
[B]水 … 2カップ
塩 … 少々

作り方

  1. かぶは皮をむいてすりおろす。かぶの葉は長さ3cmに切る。鶏肉は筋を取り、斜めに細切りにしてAをからめ、片栗粉をまぶす。
  2. にんじんは梅型で抜く。
  3. 鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉、かぶの葉、にんじん、しょうがを加える。アクを取って3分ほど煮たら、かぶのすりおろしを汁気を軽くきって加える。味をみて、塩を加えてひと煮する。

  4. ※ 人日の節句・七草 人日の節句とは五節句の一つ。その日の朝に、寒中に芽を出す七草をかゆにして食べ、無病息災を願います。年末年始のごちそうの食べ疲れも感じる頃なので、七草がゆで胃腸を休めましょう。七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)。

熱量  151.5 kcal
たんぱく質  13.1 g
脂質  0.7 g
炭水化物 糖質  8.3 g
炭水化物 食物繊維  2.2 g
カルシウム  77.5 mg
塩分  1.3 g

トラキチ

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