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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(544)

金目鯛とはまぐりのブイヤベース風

材料

≪2人分≫
金目鯛(切身) … 2切れ
はまぐり(小) … 150g
たまねぎ … 1/2個
じゃがいも … 1個
ミニトマト … 8個
塩 … 小さじ1/4
こしょう … 少々
オリーブ油 … 大さじ1/2
白ワイン … 1/2カップ

作り方

  1. はまぐりは塩水につけて砂出しをし(時間外)、殻をこすり合わせるようにして洗う。金目鯛に塩、こしょうをふる。たまねぎは幅2〜3mmの薄切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、金目鯛を皮目を下にして並べる。空いたところにたまねぎ、じゃがいもを入れて2〜3分炒める。魚の上下を返してはまぐり、ミニトマトを加え、白ワインを回し入れる。
  3. ふたをして弱火で7〜8分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにする。


熱量  310 kcal
たんぱく質  21.7 g
脂質  12.4 g
炭水化物 糖質  16.9 g
炭水化物 食物繊維  2.3 g
カルシウム  94 mg
塩分  1.4 g

トラキチ

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