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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(557)

焼きなすとほたてのマリネ

材料

材料(2人分)
ほたて貝柱(刺身用) … 4個
なす … 3本
パプリカ(黄) … 1/2個
たまねぎ1/2個 …
オリーブ油 … 大さじ2
塩 … 少々
こしょう … 少々
[A]オリーブ油 … 大さじ1
[A]酢 … 小さじ1
[A]塩 … 少々
[A]こしょう … 少々
バジルの葉(あれば) … 1〜2枚

作り方

  1. なすは幅1cmの輪切りにし、薄めの塩水(分量外)に3分ほどつけ、水気をよくきる。パプリカは縦に幅1cmに切り、長さを3等分に切る。たまねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすとパプリカを焼く。両面を焼いてしんなりしたらバットに取り出し、塩、こしょうをふる。続いてほたてをフライパンに並べ、両面を焼いて同じバットに取り出す。
  3. ほたてが温かいうちにたまねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて味がなじむまで15分ほどおく(時間外)。器に盛り、あればバジルの葉を細切りにしてちらす。


熱量  263 kcal
たんぱく質  9.2 g
脂質  18.4 g
炭水化物 糖質  11.2 g
炭水化物 食物繊維  4.6 g
カルシウム  44 mg
塩分  0.6 g

トラキチ

ぎゅーとらは青果・精肉・鮮魚・菓子・食品・惣菜・日配・酒・雑貨を販売する総合食品スーパーです。
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