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お買い物情報

おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(580)

まぐろの漬けちらし寿司

材料

(4人分)
[寿司めし]米 … 2合
[寿司めし]水 … 360ml
[A]酢 … 1/3カップ
[A]砂糖 … 大さじ1
[A]塩 … 小さじ1/2
[まぐろの漬け]まぐろ(刺身用さく、1cm角に切る) … 200g
[B]しょうゆ … 大さじ1
[B]みりん … 大さじ1/2
[いり卵]卵 … 2個
[いり卵]砂糖 … 小さじ2
[いり卵]塩 … 少々
きゅうり(1cm角に切る) … 2本分
青じそ(1cm四方に切る) … 10枚分
白いりごま … 大さじ2
刻みのり … 適量
いくらの塩漬け(またはしょうゆ漬け) … 60g

作り方

  1. 寿司めしを作る。米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器の内釜に米を入れ、材料の水を入れて炊く。
  2. ボウルにいり卵の材料を混ぜ合わせる。フライパンに油少々(材料外)をひいて中火で熱し、卵液を流し入れ、入り卵を作る。
  3. ボウルにBを合わせ、まぐろを1cm角に切って加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で15分ほど漬ける(途中1〜2回混ぜる)。
  4. ごはんが炊けたら飯台(またはボウル)に移し、Aを加えて混ぜる。時々返してあら熱を取り、まぐろの半量(漬け汁ごと)、きゅうり、青じその半量、ごまを加えて混ぜる。
  5. 器に4を盛り、刻みのり、いり卵をのせ、残りのまぐろと青じそをのせ、いくらを飾る。


熱量     458kcal
たんぱく質    26 g
脂質    7.8 g
炭水化物 糖質   64.9 g
炭水化物 食物繊維   1.9 g
カルシウム   105 mg
塩分   2.1 g

トラキチ

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