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おいしいレシピ

ぎゅーとら おいしいレシピ集 ページ(587)

あい鴨のつけそば

材料

(2人分)
そば(乾麺) … 200g
あい鴨(スモーク) … 1/2(80g)
かまぼこ … 3cm
長ねぎ … 5cm
[A]水 … 1/2カップ
[A]めんつゆ(3倍濃縮)… 1/4カップ

作り方

  1. あい鴨は薄切りにする。かまぼこは幅5mmの棒状に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 鍋にAを入れて中火にかけ、鴨肉、かまぼこを加えてサッと温める。
  3. 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、水でサッと洗ってぬめりを取り、水気をきってざるに盛る。器に2を入れ、長ねぎをのせる。お好みで七味唐辛子やわさびなどを添える。
  4. [ワンポイントメモ]大晦日には、年越しそばを食べるのが習わしです。由来には諸説あり、細くて長いそばにあやかって長寿や家運長久を願う意味があるとも、切れやすいそばを食べて一年の災いを断ち切るためともいわれています。

熱量     456kcal
たんぱく質    21.2g
脂質    13.6g
炭水化物 糖質 57.1g
炭水化物 食物繊維 3.9g
カルシウム  41mg
塩分   3.5g

トラキチ

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