Ｑ.いつごろからぶなシメジを作り始められましたか？
昭和４８年からぶなシメジの栽培を始めました。４０年近くの栽培となります。

Ｑ.ぶなシメジ作りで重要な事は、どんなとこですか？
菌の培養が、一番重要です。そのため雑菌などが入らないように環境対策を行っています。

Ｑ.ぶなシメジ作りで大変な事は、どういったとこですか？
栽培施設は機械を使い温度･湿度管理を行っているので、その保全が大変で栽培中は休みが取れません。

Ｑ.加藤さんのぶなシメジのアピールポイントはどんなところですか？
みえの安心食材の認定を受け、ブランド物に負けないよう努力をしています。